其實最簡單的方法是右鍵，在屬性中修改，不過這樣做沒啥意義。
ubuntu中與文件的打開方式相關的配置文件有四個：
/etc/gnome/defaults.list 這是全局配置文件
/usr/share/applications/mimeinfo.cache 可以把它理解為一個緩存文件
~/.local/share/applications/mimeapps.list
~/.local/share/applications/mimeinfo.cache 和上面的那個都是個人配置文件
修改默認打開方式的話最好把四個文件都修改，例如我要將pdf文件的默認打開方式改為Master pdf editor，我修改后的文件如下：
/etc/gnome/defaults.list：
application/pdf=MasterPdfEditor.desktop
/usr/share/applications/mimeinfo.cache：
application/pdf=MasterPdfEditor.desktop;evince.desktop;xournal.desktop;
~/.local/share/applications/mimeapps.list：
application/pdf=MasterPdfEditor.desktop;
~/.local/share/applications/mimeinfo.cache：
application/pdf=MasterPdfEditor.desktop;
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